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Abadejo

Abadejo

Nombre binomial: Pollachius Pollachius.

El abadejo es un pez teleósteo marino de la familia de los gádidos. Es habitual en el golfo de Vizcaya y, en general, en todo el Atlántico Norte y Oriental. Suelen encontrarse en pequeños grupos a lo largo de la costa, sobre todo en ambientes rocosos.

Es similar al bacalao y mide entre 70 y 80 centímetros, puede llegar a pesar 10 kilogramos. Tiene el vientre claro y el dorso verde oliváceo con tonalidades pardas. El cuerpo es bastante esbelto; recubierto de pequeñas escamas cicloides y la boca está provista de agudos dientes. Carece de la barbilla sobre la mandíbula.

Es un pez magro (1% de lípidos), puede vivir hasta 10 años. En aguas frías se han encontrado peces hasta de 125 centímetros de talla. Se alimentan de pequeños peces y crustáceos.

Es vendido en trozos, rodajas, filetes o entero. Su similitud con el bacalao hace que muchas veces sea vendido como tal, incluso en ciertas zonas el nombre de abadejo es considerado sinónimo de bacalao.


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